1950 an der Stelle des Ballsaals des Hôtel de la Réunion wiederaufgebaut, der 1940 bei Bombenangriffen zerstört worden war, öffnete l’Escale am 6. Oktober 1951. Ihr junger Besitzer Michel Wattelier veranstaltete mit den örtlichen Vereinen Bälle und Konzerte und holte ab 1953 neben Akkordeonspielern und Orchestern auch Sänger auf die Bühne. Er träumte davon, Édith Piaf zu empfangen, deren Chanson dem Ort seinen Namen gab; ihre Krankheit verhinderte es.
Von den 1950er-Jahren bis 1989 gaben sich hier die großen französischen und internationalen Stars die Ehre: Charles Aznavour, Jacques Brel, Johnny Hallyday, Sidney Bechet…
2004 von der Gemeinde renoviert und von der AGEM betrieben, bietet der Saal ein vielfältiges Programm — Rock, Chanson, Jazz — und bleibt ein Sprungbrett für junge Talente.
„La légende de l’Escale“ von Alain Vincent (Éditions de l’Armançon) ist im Tourismusbüro erhältlich.
